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Fermentation

En microbiologie, la fermentation désigne les étapes de multiplication et de croissance cellulaire. Cette opération peut avoir pour objectif la production de biomasse ou de métabolites d’intérêt. Les électrotechnologies (CEP et DEHT) trouvent des applications liées à la fermentation et à différents stades des opérations de séparation des biomolécules microbiennes.

La stimulation de la croissance de S. cerevisiae par l’application d’un CEP d’intensité modérée a été démontrée à l’échelle du laboratoire. Cette application a pour objectif de raccourcir les cycles de fermentation et augmenter la productivité des métabolites d’intérêt.

Lorsqu’il est question de récupérer des molécules d’intérêt, l’utilisation d’un champ électrique pulsé permettrait une extraction sélective des métabolites intracellulaires. Une alternative à cette technique douce est la décharge électrique dans l’eau qui permettrait une extraction intensive du contenu intracellulaire.

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